Spreco alimentare, ecco il decalogo delle buone abitudini alimentari

Spreco alimentare. No allo spreco alimentare. A tre anni dall’entrata in vigore della legge 166 contro lo spreco alimentare, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe) presenta il suo manifesto per una ristorazione sostenibile e un decalogo per cucinare senza sprechi. Il decalogo, realizzato insieme allo chef Franco Aliberti, ha l’obiettivo di diffondere delle vere e […]

SCOIATTOLO SERVITO AL RISTORANTE. SCOPPIA LA POLEMICA SUL WEB

Scoiattolo.  Uno chef britannico, Ivan Tisdall-Downes ha deciso di servire nel suo ristorante Native di Londra carne di scoiattolo. Sui social scoppia la polemica ma per The Guardian è “la carne più sostenibile”. A Londra è possibile assaggiare il “delicato ragù di scoiattolo grigio”, come definito da The Guardian, nel ristorante di  Ivan Tisdall-Downes, Native […]

FESTIVAL “I PRIMI D’ITALIA” 2017, FOLIGNO – DAL 20 SETTEMBRE AL 1 OTTOBRE

Primi d’Italia, il Festival Nazionale dei Primi Piatti, ha presentato  a Roma la XIX edizione, che si terrà a Foligno dal 28 settembre al 1 ottobre 2017. Presso il ristorante La Sagrestia, Aldo Amoni (Presidente di Epta Confcommercio Umbria), Giovanni Patriarchi (Assessore al Turismo e alla Cultura del Comune di Foligno), Gianfranco Vissani (Chef Stellato) e Massimiliano Romagnoli (Rappresentante dell’Associazione Italia-Israele) hanno svelato alcune delle novità di quest’anno. “Siamo alla […]
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