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McDonald’s, polemica per la carne piena di antibiotici

McDonald's, polemica per la carne piena di antibiotici

Non solo Mc Donald’s, anche Walmart e Taco Bell sono finiti al centro delle polemiche per la carne proveniente da allevamenti che fanno un uso sconsiderato di antibiotici.

Gli allevamenti che forniscono la carne alle catene di fast food McDonald’s, Taco Bell e ai negozi Walmart, sembrerebbero mettere a rischio la salute pubblica, stando a quanto scoperto dal Guardian e dal Bureau of Investigative Journalism.

Aziende agricole come JBS, Green Bay e Cargill stanno utilizzando degli antibiotici che sono classificati come di “fondamentale importanza” per la salute umana (HP-CIA). Secondo l’OMS, l’uso di questi antibiotici negli allevamenti dovrebbe essere interrotto. Il loro utilizzo infatti, è considerato fondamentale per combattere i superbatteri che causano le infezioni che resistono ai comuni antibiotici. In alcuni paesi però, tra cui gli Stati Uniti, continuano ad essere impiegati negli allevamenti. L’uso eccessivo rischia di far sì che i batteri sviluppino una resistenza, rendendo il farmaco inefficace.

Dall’analisi sui 10 maggiori confezionatori di carne è emerso che tutti avevano almeno un antibiotico HP-CIA in uso in una o più aziende agricole che rifornivano i mattatoi. Sono stati rilevati fino a sette HP-CIA separati in uso in diversi confezionatori.

È stato scoperto che i fornitori di bestiame di Cargill, che poi vende carne bovina a McDonald’s, avevano almeno cinque HP-CIA in uso. Sono stati trovati anche altri tipi di antibiotici, spesso destinati all’uso umano.

JBS afferma che non fosse direttamente responsabile della somministrazione di antibiotici al bestiame, l’uso degli stessi è importante dal punto divista medico nel bestiame sotto la supervisione di veterinari autorizzati solo per uso terapeutico, definito come prevenzione, controllo e trattamento della malattia.

Cargill ha affermato che l’uso giudizioso degli antibiotici impedisce agli animali malati di entrare nella riserva alimentare e garantisce che gli animali non soffrano inutilmente di malattie. L’azienda si impegna poi a non utilizzare antibiotici che sono di fondamentale importanza per la medicina umana come definito dall’Organizzazione mondiale della sanità.

Taco Bell ha dichiarato all’Ufficio di presidenza di aver aggiornato i suoi standard sulla carne nel 2019, richiedendo ai fornitori di limitare del 25% entro il 2025 gli antibiotici importanti per la salute umana.

Walmart, Kroger e Wendy’s non hanno rilasciato dichiarazioni. E McDonald’s? Il famoso fast food ha invitato il Bureau a rivedere la sua dichiarazione online sugli antibiotici.

Le critiche sull’uso sconsiderato degli antibiotici negli allevamenti

“L’abuso sconsiderato di antibiotici importanti dal punto di vista medico negli allevamenti intensivi contribuisce in modo determinante a questa mortale minaccia per la salute pubblica” – ha affermato Cory Booker, un senatore degli Stati Uniti che ha sostenuto controlli più severi su come gli antibiotici possono essere utilizzati nella produzione alimentare – Le gigantesche aziende agroalimentari hanno costruito un sistema che dipende da questo uso improprio di antibiotici per massimizzare i loro profitti, senza riguardo per il grave danno che stanno causando”.

In USA infatti, non ci sono ancora limitazioni all’utilizzo degli antibiotici negli allevamenti per il trattamento e la prevenzione delle malattie. C’è in vigore dal 2017 solo il divieto di utilizzo per la promozione della crescita del bestiame.

L’uso sconsiderato degli antibiotici rappresenta una minaccia globale alla salute pubblica: “Si crea un inesorabile ciclo di escalation – ha affermato il dottor Sameer Patel, specialista in malattie infettive presso l’ospedale pediatrico Lurie di Chicago – Devi usare antibiotici più potenti perché non vuoi che un paziente si ammali ulteriormente e muoia. E poi usi quegli antibiotici più potenti e poi alla fine diventi resistente a quegli antibiotici”.

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