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Farina di insetto, entrano in vigore le nuove regole. Lollobrigida: “Garantita piena informazione”

insetti

“Quando si parla di cibo siamo persone, prima ancora che consumatori”, Francesco Lollobrigida, ministro dell’Agricoltura.

Con buona pace di molti puristi della tradizione culinaria italiana le farine a base di insetto sono già presenti nei supermercati. Adesso entrano in vigore anche le nuove regole per i cosiddetti novel food.

Obiettivo del governo però, garantisce il ministro Francesco Lollobrigida, è che nessuno mangi insetti a sua insaputa.

I quattro decreti che regolamentano la materia sono stati pubblicati a fine dicembre sulla Gazzetta Ufficiale. Un passo dovuto poiché l’Unione europea ha autorizzato la commercializzazione di questi cibi rendendola obbligatoria anche nel nostro Paese.

Il governo ha da tempo stabilito delle norme, che adesso entrano in vigore, particolarmente restrittive per permettere a ogni consumatore di individuare facilmente quali alimenti contengono le farine di insetto e scegliere se acquistarli o meno.

In particolare è stata stabilita un’etichettatura ben visibile che contenga le seguenti informazioni: la tipologia di insetto presente, le quantità di insetti utilizzate, il Paese di origine e informazioni su possibili reazioni allergiche causate dal prodotto. Per facilitare il riconoscimento degli alimenti questi saranno esposti in comparti separati rispetto al resto dei generi alimentari.

Quando si parla di cibo siamo persone, prima ancora che consumatori. Per questo, saremo sempre in prima linea per garantire a tutti piena informazione e trasparenza” ha sottolineato Lollobrigida. Rimane adesso da capire se le farine a base di insetti saranno in grado di ritagliarsi una fetta significativa di mercato anche in Italia.